凝固粉的使用攻略

發表 Nicecare 30/04/2019 0 評論

 

確定增稠劑的黏度

 

 

在為患者使用增稠劑之前,您需要知道什麼樣黏度的增稠劑適合患者。

 

我們如何知道老年人需要的飲料或食物的黏度? 例如,如果我知道我的媽媽患有吞嚥問題,我該怎麼知道哪種食物比較適合她食用?

 

 

在日本,醫生通常會依據以下一系列方法進行診斷:

  • 患者整體健康狀態評估

  • 篩選(Screening)

  • 反復咽唾液測試

  • 飲少量水測試

  • 食物測試

  • 頸部聽診

  • 嚥下造影検査(swallowing video fluorography: VF)

  • 嚥下內視鏡検査(Video Endoscopy: VE)

 

經醫生診斷後,再判斷患者應該吃什麼樣軟度的食物。(按照日本的軟食分類)

 

https://www.nicecare.hk/image/Japan%20Food/6.png

(圖片來源:http://bit.ly/2IRmqCm

 

凝固粉的增稠

 

 

1)增稠達到穩定狀態需要多久時間?

因飲品以及凝固粉的添加量不同而異。給冷水裡『膳美樂』凝固粉的話,達到增稠穩定需要2-3分鐘,加入茶水裡的話也需要2-3分鐘。

 

2)食物難增稠, 怎麼辦?

對於濃厚流食、牛奶、油膩的或酸度過強的食物,建議使用二度攪拌法。而已經有粘度的、不易增稠的食物(如乳酸菌飲料),則建議使用二度增稠法。

 

二度攪拌法操作方法如下:

1. 給飲品裡加上【膳美樂 Smile】凝固粉,迅速攪拌約30秒。

2. 靜置5-10分鐘後,再度充分攪拌。

 

 

熱蔬菜湯也可以進行增稠。因為湯品裡含較多鹽分,比起茶水增稠需要的時間要更長一些,所以請充分攪拌。

 

 

 

使用凝固粉的注意事項

 

 

水溫冷熱

粘稠度會隨時間和溫度發生變化,攝取前請確認稠度。

 

注意量羹份量

應留意流質的性質及本身的濃度。

 

 

 

稠度太高會引起喉嚨堵塞,使用前請與專業醫生、言語治療師、營養師等來確認。

 

  • 凝固粉份量應按照言語治療師評估決定。

  • 不可預先調較大量使用, 以免沾唾液後迅速稀釋。

  • 給需要看護的家人或者患者攝取時,為了安全請監護到吞嚥為止。

  • 若發生誤吸或者喉嚨堵塞等情況時,請立即請助急救。

  • 請不要直接攝取粉末。

  • 製作時若出現結塊,請立即取出。攝取結塊會引起喉嚨堵塞。

 

給一個評論

Loading...